Ende Juni und unsere Johannisbeeren sind vollreif. Der beste Zeitpunkt um Creme de Cassis anzusetzen!

1 Liter Johannisbeeren ( geputzt, gewaschen, getrocknet); 1 Liter Korn; 1/4 Kg Zucker; 5 Stk. Gewürznelken.

Zucker im Korn auflösen, Nelken dazugeben, danach die Johannisbeeren. Alles in eine verschliessbaren Flasche einfüllen und schütteln. Die Flasche wird 4 Wochen in der Sonne stehen und öfters geschüttelt. Danach durch ein feines Sieb sieben und in kleine, dunkle Flaschen abfüllen. Im Dunklen nachreifen lassen. Zu Weihnachten, bzw Neujahr wird es das volle Aroma erreichen um mit Sekt, als Kir Royal genossen zu werden.

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